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横县大粽

http://nanning.lvyou114.com   2008-10-02   感谢会员 余小姐 提供该信息

横县大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一,横县有“无粽不成年”之说。横县大粽以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖,是广西最著名的传统风味名小吃。

大粽选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成。横县大粽,不仅个头大(大的约两公斤),而且味道好,其外层选用的是横州特有的细糯,内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅,

外面用横州香棕叶包裹。煮熟后,即使未打开,已是香气扑鼻。

从先民的年粽文化理念看,其名称、形状、材料都起源于生殖崇拜。首先包粽子本地壮语为“独逢”,与包

襁褓“独朋”的语音极为相近。其次,粽子形状是平底、上拱、中部丰满隆起的长条形,意为孕妇腹部象

征。所用材料则是以山上带香的粽叶和红绳索用作包裹,意为吉祥。而内部材料的糯米是象征胎胞,肉条象

征脐带,绿豆则是供胎儿汲取的养分。年粽选取的各种意态,均属生殖崇拜的注脚。

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